历史上曾经有一刻，东方和西方的两大帝国因为两种植物而兵戎相见，一种是罂粟，一种便是山茶。前者制成鸦片，后者制成茶叶。
自先秦起，华夏文明的先民们便将山茶制成茶，两晋起，逐步变成一种文化。
十九世纪中叶之前，中国是世界上唯一一个掌握制茶及产销全流程的国家。从种植/采摘/加工/炒制到批发和销售。
大英帝国通过罂粟-茶叶的贸易换得中国的茶叶，若无鸦片，英国从全世界掠夺的白银将大量流入中国。
1839年，林则徐虎门销烟直接导致罂粟-茶叶的贸易平衡崩溃，第一次鸦片战争爆发。
战争中，英国一举击垮了摇摇欲坠的大清，英国得到了香港岛，以及大陆五处通商口岸，史称五口通商。
与此同时，英国开始“盗窃“中国茶叶的一切。并于其殖民地印度大规模试验种植及生产茶叶。但他们进行了创新，那便是通过大工业流水线的方式提高了产能，效率和稳定性。
1888年，英国入侵西藏，这次又是因为茶。与1840年不同，这个时候，英国人已经在印度种植了大规模的茶园，自明代以来所构筑的无形中国茶叶长城轰然倒塌。
茶叶战争在经济社会学上，具有不可忽略的社会地位。但近些年来，我们对茶叶的定位基本沦为普通的生活饮品的一而已种。
以上内容记载于《茶叶战争:茶叶与天朝的兴衰》，书中还提到：从茶传播、贸易、饮用形成的茶马古道，事实上造就了一条无形的文化疆域，形成了因茶而就的想象共同体，之后为中华民族的大一统垫底了坚实的基础。
在这一点上，是为历史学者所忽略的，无他。在宏观史学里，茶叶所扮演的角色实在是跟时代趋势无法比拟的，但尽管如此，茶叶从唐至晚清，以及远涉重洋，其发挥的文化功用却是无可替代的。
就在英国因“茶”入侵西藏之后，两次世界大战爆发。扛着枪走上前线的大兵们，喝的却是咖啡，以保持清醒头脑和作战状态。
而在英国垄断下的茶叶海外市场，征收高额税收，此时的咖啡就成了极佳的替代品。又迅速乘上工业革命的东风，伴随战争，速溶咖啡和罐装咖啡从美国进入了欧洲和东亚。
而中国茶，好像也正是从中国近代的屈辱史开始，失去了话语权。英国依然享有英式红茶的美誉，日本的抹茶制品和茶道文化，还闻名海外。
中国，茶的发源地，却捉襟见肘，拿不出像样的、高品质的可规模化的茶叶品牌。
这并非中国的过错，但确实是自给自足的农业文化，在面对高速扩张的工业文明时，掉队、落后了。
我们传统语境下”赌书消得泼茶香，当时只道是寻常“的生活情味，被恶狠狠地摔在地上，还踩了两脚。这不断得提醒着我们国人，不变，那就要挨打。
大约200年过去了，历经百年屈辱，东方巨龙又一次破茧重生。改革开放迄今四十年，商业文明浸透到各行各业之中，伴随着工业化，全球化，城镇化，一切都焕然一新，但茶叶，这个国家除了瓷器和丝绸外，最值得炫耀的名片，却没有什么本质性变化。
仿佛和整个商业文明的进程隔绝了，与世无争，也碌碌无为。
挤满超市货架的英国茶包，开在高档商场里的新加坡TWG。再一次地提醒我们，不变，不言，不争，就依旧没有一席之地。只能翻翻老黄历，“想当年，我们还有《茶经》……”
虽然同为“茶”，但中国茶与西方茶，从产品到品饮方式，甚至产业逻辑，都已经是两种截然不同的存在。
所以，这一次的“求变”，中国没有可以直接“拿来主义”的工业流水线，没有能够效法的流水线，也没有已经订好标准的贴牌OEM。中国人必须自己去定义，在现代生活中，我们需要什么样的茶品牌，我们在哪些社交场景需要“茶”，而它的标准又是什么？
这是一种复兴。也是新的构建。
纪录片《茶界中国》里有一段这样的记录，茶人陈必芳曾渴望将制茶技术传承给小儿子。但是在一场车祸中，小儿子去世了。只能将千里迢迢外做厨师的大儿子召回老家来继承衣钵。
但从片中来看，大儿子其实并不热爱，只是出于责任感来做这件事情。
这其中折射了中国目前茶行业遇到的一个非常普遍的问题。那就是很多制茶技术即将后继无人。
工业化，或许是解决这个问题的更好路径。
工业化 ，这三个字说起来是非常简单的，但做起来是非常难的，时至今日，全球大多数区域都没有一整套完善的工业体系。18世纪时，英国没有一家工厂能够生产喝茶用的陶瓷杯。直到后来，经过几轮技术迭代，才实现了突破。
在无数的场合和文章中，我不厌其烦地强调，中国拥有目前全世界最完善的终端制造业产业链及集群，中国拥有全球最大的消费市场，中国拥有全球素质最高的工人，这三点意味着对茶叶产品生产方式的改造变成了一种可能。
英国及其殖民地引领了茶叶工业化的1.0时代。
提问：目前哪个国家是第一大茶叶出口国？
答：不是中国，也不是印度。是肯尼亚（曾经是斯里兰卡）后三者都曾是英国殖民地。
肯尼亚位于东非高原，其气候使得茶叶品质良好，英国人每年消费15万吨茶叶 30%来自肯尼亚。在肯尼亚有超过500万人从事茶叶生产，茶叶创造了其45%的外汇。
但是无论肯尼亚，印度，还是斯里兰卡生产的茶叶在中国人眼里都不能叫茶叶。
而全球范围内，短期内依然是英国人主导着茶叶的工业化和产销。
而在日本，自唐代日本将中国茶引入本国，国人一直将其视若珍宝。根据日本清凉饮料协会的数据：茶饮料2015年的消费量是55亿升，一举超越碳酸饮料成为最大品类。这是另一条工业化的路线。
我们再来看中国茶叶市场的一些基本事实。（此段援引自《被看轻的小罐茶》）
以下是农业部的数据。中国茶叶的产量逐年提升，到2017年是258万吨。再看中国海关的数据：2017年同年出口量是35.5万吨。也就是每年基本上15%左右的产量是出口的。其他是内销。
2017年当年出口金额是160995.5万美元。平均4533美元/吨，2.26美元/斤，按照2017年的汇率来算（6.8）差不多15.1元/斤。
我国茶叶外销的基本事实是：当做和食用油差不多的农产品毫无附加值地销售。而在宋代，仅福建安溪一地，与之有茶叶贸易的国家就多达58个。
目前，我国的茶叶基本处在价值被严重低估的阶段。本质原因是我们的茶叶行业停留在了农业时代。我们需要对这个产业进行革新与升级。
中国茶要实现工业化和标准化，难在哪里？其最根本的难点，是中国的“经验思维”，向西方“科学思维”的转换。中西茶叶百年之战的第一次失利，就败在过于依赖基于人的经验，而没有将经验转化成理性，即“流程化”与“标准化”。
举些简单例子，西方茶包、咖啡、果汁、可可，以及钻石和西医，都完成了品类和行业的社会化和标准化 。而像传统的中医、玉石、红木、中国茶，始终停留在手艺人代代相传的阶段，过于依赖人的经验，尤其是经验丰富的行业“大师“。
工业化和标准化，恰恰就是一个“去人化”的过程，通过将人的经验流程化，实现减少人为因素的影响。
向科学思维转型分两步走，第一进行分解，第二确立标准。分解阻碍中国茶产业工业化的特有、具体问题。这里需要简单科普一下中国茶分类。
中国茶除了茶叶类别上的不同，从产品属性上，可大致分为名优茶和大宗茶两类。
名优茶是中国茶与西方茶最大的区别，它不仅淋漓尽致的展现了中国茶博大精深的制茶技艺，更是中国茶魅力的极致表达。与大宗茶简单茶味上区隔之外，名优茶讲究色、香、味、形全方位的品饮感受。
所以，名优茶在原料和制作工艺上，就有极高的讲究。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，原料等级的差异和工艺水平的高低，直接决定了品质和等级的差异。
而大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。所以出口的原料茶，西方广泛饮用的红碎茶，基本都可以归为大宗茶，甚至在国人眼中，这都不能称其为“茶”。
但目前占全世界茶叶出口总量80%的，都是机械化加工的红碎茶。
中国茶真正意义上的工业化和标准化，是要完成名优茶的工业化和标准化，而这其中，原料、工艺的标准化是关键。
名优茶原料的问题，在于稀缺性：产地、气候、时间，都会对原料的产量和等级，产生巨大的影响。名优茶不同于烟、酒、咖啡等植物深加工产品，茶叶即便一天时间的差异，品质差异就会很大（西湖龙井有早一天采是宝，迟一天采是草），高等级原料，一年的采摘周期，短则3天，多则不超过一周。
同时，再加上天气等因素，导致了原料的标准化和规模化就是一个巨大的挑战。
其次，名优茶讲究色、香、味、形全方位的享受，工艺的不同，决定了香气口感等的差异，而制茶工艺，在中国茶人的手中，就像中医一样，祖祖辈辈都的都是靠口传身教，并没有形成标准化。
上述，是真正阻碍中国茶工业化和标准化的关键。
针对这些问题，小罐茶在下一盘很大的棋。
分解茶产业链，上游农业需要不同产区的集约化；中游生产需要标准化；下游消费端需要品牌化，培养头部品牌。通过产业链的布局，从底层彻底完成中国茶产业链的变革。
环环相扣，步步为营。我们一步一步，从茶产地采摘源头来看。
古徽州，今黄山市加上江西婺源。中国茶叶的集大成之地。
古徽商中十之五六，从事茶叶经营。
故考察徽州对于了解茶行业有重要的意义。
上周我亲探了小罐茶的黄山生产基地及茶园。因为这家公司目前是中国茶叶界工业化最领先的公司之一。在《被看轻的小罐茶》一文中，我收到了接近600条评论的谩骂，但我依然相信理性的力量，讨厌反智，更不喜欢情绪化。实地考察是我永远坚持的真理，如果考察发现自己错了，我也会写文章承认。
在原料端，我看到了小罐茶制定了严格的采摘和挑选标准。
无论是原料的产区、采摘的标准、采摘的时间，都有明确且严格的要求。
在现场，我就看到有的茶农起大早辛苦一天采的鲜叶，因不达标而被拒收，只得匆忙离开，再奔去收购标准低的工厂。
在产品侧，看得到的地方是小罐茶定义了新的喝茶方式：铝罐分装，一罐一泡。但看不到的地方是：小罐茶设立了3道农残检测，6道精选挑茶工序的标准。
传统茶厂常规流程会涉及鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣4道流程。但小罐茶除4道常规流程外，又增加了两道人工精拣。在小罐茶黄山工厂，80多名工人每天从一堆茶叶中挑出了几根黄叶、老梗，都要逐一记录数据。这个步骤在绝大多数茶厂是不存在的。因为洁净度这一项，小罐茶每斤增加成本大约在100元左右。下图是我在现场拍摄的。
上图是工厂里的墙贴，每一个环节都有非常严格的细分和考评。
实话说，虽然我参观过很多工厂，不乏领先科技型企业，但是这是我见过最高标准的茶叶厂了，基本上是拿科技企业的标准来做了。
挑选完成后，便是自动灌装流水线了：标准化称重、标准化装罐、标准化覆膜、标准化封装……十道工序后，就是完全的已封装可销售的成品。
有一个细节，我觉得非常震撼。就是灌装车间的大门有两道门，人先进入第一道门，关闭后再打开第二道出去。这样的做法是为了防止空气对流，影响茶叶品质。这个操作我只在国际级的巧克力厂见过。
对于品质的苛刻要求，恰恰最能体现的就是一个品牌的决心和底气。
小罐茶目前在黄山投资了15亿元建造一个工业4.0工厂，目前正在施工中。这个工厂给了人们很多想象空间。
此外，小罐茶还与众多国内外顶级科研机构，比如通过AI智能技术，研发智能采茶机器人，智能挑茶机器人，希望这些机器人可以精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶并采摘，精确完成各种茶叶内各种不同杂质的挑选等等。
这也是中国农业产品后起的优势：博采众长，搞来最先进的设备，从小步测试到全线装配。刚需、高频的产品，在供应链做到极致，既能降本提效，对现行的产业链也会发挥鲶鱼效应。让更多不规范的小作坊、小产商，经历一次变革。
小罐茶目前正在大力推进全产业链的布局。通过纵向打通产业链，横向多品牌布局，最终实现供应链和渠道的共享，实现规模效益。为此，小罐茶在各个上游基地，已经开始按照生态化种植的要求，在建立示范茶园；在各个核心产区，建立上游工业化的初制工厂，在黄山按工业4.0建立中央工厂，并成立了“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”两个研发中心；在市场端，除了瞄准高端的小罐茶，针对大众和年轻的新产品线也很快就会上市……
一个真正以科学化市场思维的茶叶生态链，或许正在成型。
其实我真正挺的不只是小罐茶，而是这一类突破传统思维茶叶企业我都支持。只有更多的类似的企业才能真正将中国茶叶引领到世界。
制茶工艺，尤其对于名优茶，是民间代代流传的手艺，是上千年传承的经验，在时间长河的打磨中，与人们的口味、需求、偏好相结合而形成的产物。
太宝贵，太难以复制，却太容易遗失了。工业4.0的出现可以使得机器愈发接近，甚至超过人类的部分行为能力。也使得传承变成了可能。
这里就要说到小罐茶之前一轮巨大的舆论风波的核心问题了。这个“大师作”到底是什么情况。首先，“大师作”确实存在不同解读的空间，这个小罐茶已经被网络彻底教育了，但我们也不能矫枉过正，故意忽视他的价值，甚至误读他的价值。
小罐茶的创业核心最重要的纲领之一是：建立标准。
这可以说是实现产品“工业化”的标志。标准一旦建立，将拥有“制空权”。
茶产业的权威标准，就是我们本土的、业界公认的大师们。消费者会有各种渠道去了解他们的制茶故事，但是把他们的手艺和经验变成工业标准，是实现社会化大生产的必经之路。
只有把整体的经验分解，用标准化的流程和步骤去量化，才能量化这些宝贵经验，将随时可能失传的手艺解救下来。最大化地利用，提高整体的原材料和制成品水准。
所以，大师作，并非是大师手工做，而是大师将多年练就的技艺，变成标准，融入整个生产环节，确保品质。
在原料端，大师会设定原料标准。
在制茶环节，大师会提出工艺参数、要求指导生产。
需要注意的是，这些参数与系统不是一成不变的，需实时根据环境变化调整杀青温度、时间等。
因此虽然有现代化的制茶设备，但大师一定会全流程监控和把关，甚至通宵达旦工作。
目前小罐茶的大师+现代设备模式，初步的完成了名优茶的工业化，但这还不是真正意义上的工业化。
所以，和大师一起研发如何将大师的技艺数字化和智能化，真正完成中国名优茶的工业化变革，是目前小罐茶需要攻克的难关。
最后，产品加工完成后，大师还要和小罐茶审评人员一起对茶叶的品质审评，只有达到品质要求的茶才可以出厂。
也许也还有匠人、有心人还会继续传承手艺，数年如一日，那可能将演化成另一种茶中的精品。但大众的需求，只有工业化才能满足。
如01、02所说因为基础的制茶工艺已经被西方盗走。中国在低端线上竞争是毫无优势的。但是全世界人都知道“茶”来自中国，最好的茶依然在中国。这一IP势能依然存在。
提问：什么是符合当下品牌战略？
答：我认为他不是简单的广告和所谓定位，在今天他是一整套产品开发+供应链整合+工业化+认知+广告营销+渠道的复合战略。
我们需要的是，基于这个时代的消费者特征，供应链优势，先进技术，国内外形势来制定一条既快速又扎实的作战计划。
中国茶曾经以农产品形态走出去过，但没有品牌，未来的中国茶，需要以品牌走出去。代表中国的文化，中国的生活方式，影响全世界。
故而我坚定地认为全球市场的茶叶战争的下半场，是中国茶企业通过市场端的品牌化（尤其是高端线），加工端的工业化（尤其是利用好工业4.0），上游端的生态化来实现真正实现市场上的飞跃。
在大宗茶的标准化、工业化上，西方茶叶品牌，已经远远的走在了中国茶的前面，但中国茶，尤其是名优茶，以其独特技艺所造就的色、香、味、形，一旦完成真正的工业化和标准化的升级，并实现产品和品饮方式的创新，足以对西方茶，形成一次强有力的反击。
另一方面，以喜茶和奈雪的茶为代表的新中式茶饮，也在以另一种年轻人喜爱的方式去重新定义这个市场。
而在量变引起质变之时，在大师手艺和现代工业磨合之后，我们才能重构现代茶产业的标准和规则，才能继续陆羽们的使命，续写新时代的《茶经》，讲述中国茶的新故事。
怎么讲好这个故事？
在我做进击波的相当长一段时间里，其实都感觉到一种话语的缺失。我们的企业，从传统到新兴领域，从制造业到零售业，都有欣欣向荣之势，几乎都具有实干的蛮力，但缺乏讲故事的能力。
整个世界，除了看到涌进各国商场“买买买”的中国大军，还需要看到中国的“文化叙事”。
这是中国面临的新一轮全球竞争：如何让“民族品牌”跻身世界品牌之林，如何在中国经济不断崛起的现实中，让世界领略到中式哲学的幽深与务实，中国生活方式中追求的清欢与情味。
如幽幽茶香，清淡，而有味。
这不仅仅是品牌的使命，也符合了消费者从物质消费向精神文化消费的必然趋势。当厌倦了种草、剁手，从兴奋到失落的无限循环；当疲惫了蹦迪、唱K，从狂喜到低落的情绪过山车。我们也可以重新拾回“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”的人间清味。
公元前47年，凯撒大帝征服了小亚细亚吉拉城。
当时他写信给罗马友人报捷时，只骄傲地写了三个拉丁语单词“veni ! vidi ! vici !”我来了，我看到了，我征服了。
去吧，去征服世界。
后记：
此篇可看做《被看轻的小罐茶》之续文，之所以会有《被看轻的小罐茶》一文，因为我发现了潜藏在纷乱表象底下，小罐茶与传统茶企的本质不同：科学化思维，工业化生产，标准化产品和品牌化体验。这是小罐茶与传统茶企在底层逻辑上的本质差异，而这种逻辑，恰恰是中国茶从经验思维向科学化思维转变的关键。底层逻辑就像是操作系统，会深层次的影响一个企业的所有行为，如果这种思维，能变成是一个产业共性的思维，那中国茶的工业化和标准化进程就会大大加快。但我们很多人太容易被情绪和舆论引导了。这并不利于一个人的成熟与发展。
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